कालो चिया र हरियो चिया बीचको भिन्नता

1. फरक उपस्थिति
कालो चियारातो पात रातो सूप हो सूपको रंग उज्यालो र उज्यालो छ। यो किण्वन द्वारा बनेको गुणस्तरीय विशेषता हो, सबैभन्दा प्रतिनिधिहरू निङ्होङ र डियानहोङ हुन्, जबकि हरियो चियाको रंग चम्किलो र हरियो हुन्छ, कोपिलाको चुचुराहरू प्रकट हुन्छन्, सूपको रंग उज्यालो हुन्छ, र यसमा हरियो पात स्पष्ट हुने विशेषताहरू छन्। सूप। प्रतिनिधि प्रजातिहरू Longjing र Biluochun हुन्।
2. पकाउने पानीको तापक्रम
पकाउने पानीको तापक्रमकालो चियाउमालेको पानीको लगभग 90 डिग्री हुन्छ, जबकि उच्च गुणस्तरको हरियो चियाको लागि, विशेष गरी नाजुक कोपिला र पातहरू भएको प्रसिद्ध चियाको लागि, यो सामान्यतया लगभग 80 डिग्री पानी प्रयोग गरिन्छ। उमालेको पानीमा पकाउँदा, पानीको तापक्रम धेरै बढ्यो भने, चियामा रहेको भिटामिन सी नष्ट गर्न सजिलो हुन्छ, र क्याफिन सजिलै निस्कन्छ, जसले स्वादलाई असर गर्छ।
3. स्वाद मा भिन्नता
कालो चिया र ग्रीन टीको स्वाद एकदमै फरक हुन्छ । त्यस पछिकालो चियाकिण्वित छ, यसको ट्यानिन ठोस हुन्छ र पानीमा अघुलनशील हुन्छ, त्यसैले यो हरियो चिया जत्तिकै कडा हुँदैन, जुन पिउनको लागि बढी उपयुक्त हुन्छ। यद्यपि, चियामा धेरैजसो सुगन्धित तेल वाष्पीकरण भएकोले, त्यहाँ हरियो चियाको सुगन्ध छैन।
4. उत्पादन प्रक्रिया
कालो चियाकिण्वित चिया हो, जुन सामान्यतया उपयुक्त चिया रूखको अंकुर र पातबाट सुकाउने, घुमाउने, किण्वन र सुकाउने जस्ता सामान्य प्रक्रियाहरू मार्फत परिष्कृत गरिन्छ। ग्रीन टी बनाउँदा कुनै पनि किण्वन प्रक्रियामा जाँदैन। छनोट गरेपछि, यसलाई सीधै मार्न, रोल गर्न र सुकाउन सकिन्छ।