कालो चिया को प्रशोधन प्रविधि।

पानीको छल्नीमा मध्यम रूपमा किण्वित चिया पातहरू समान रूपमा सङ्कलन गर्नुहोस्, प्रति छल्नी लगभग 2 देखि 2.5 किलोग्राम फैलाउनुहोस्, त्यसपछि पानीको छल्नी ह्याङ्गरमा राख्नुहोस्, र शुद्ध पाइन काठ (भिजेको राम्रो) संग जलाउनुहोस्, त्यसैले Souchong कालो चिया एक अद्वितीय शुद्ध पाइन छ। धुवाँको सुगन्ध। जब यो भर्खरै पकाइन्छ, आगोको तापमान उच्च हुन आवश्यक छ, सामान्यतया 80 डिग्रीको वरिपरि। उच्च तापक्रम मुख्यतया इन्जाइमको कार्यलाई रोक्नको लागि हो, इन्जाइमको गतिविधिलाई अत्यधिक किण्वन हुनबाट रोक्नको लागि, र पातहरूको तल अँध्यारो हुन्छ र विकास हुँदैन।

बेकिंगले सामान्यतया एक पटक सुकाउने विधि अपनाउने गर्दछ, र यसलाई घुमाउनु उचित हुँदैन ताकि सुक्खापनको असमानतालाई असर नहोस्, जसले गर्दा बाहिर सुख्खापन र भित्री भागमा ओसिलो हुन्छ। सामान्यतया, यसलाई 6 घण्टामा पकाउन सकिन्छ, फायरपावरमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, यसलाई पकाइन्छ जबसम्म ट्यान्टेकलहरू काँडे महसुस हुँदैन, यसलाई पाउडरमा पीस्छन्, र सुख्खापन पुग्छ, र त्यसपछि यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।